Blinis con Marmellata di Frutti di Bosco e Scaglie di Cocco

Ingredienti per circa 10 blinis

Per l'impasto:

• 250 ml di latte intero
• 2 uova medie
• 150 g di farina di tipo 00
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la guarnizione:

• 200 g di marmellata di frutti di bosco (fragole, lamponi, o mirtilli)
• 50 g di scaglie di cocco
• Foglie di menta fresca (facoltativo)

Preparazione

1. Preparare l’impasto

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito.
2. In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
3. Aggiungere il latte poco alla volta alle uova, continuando a mescolare.
4. Incorporare gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando con una frusta per evitare grumi.
5. Aggiungere un pizzico di sale e il burro fuso, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

2. Cuocere i blinis

1. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
2. Ungere leggermente la padella con una piccola quantità di burro.
3. Versare un mestolo di pastella nella padella calda, creando un disco sottile.
4. Cuocere ogni blini per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando saranno dorati. Ripetere fino a esaurire la pastella.

3. Preparare la guarnizione

1. Riscaldare leggermente la marmellata in un pentolino per renderla più fluida.
2. Distribuire uno strato di marmellata sopra ogni blini.
3. Spolverare con scaglie di cocco per un tocco esotico e decorativo.

4. Servire

1. Impilare i blinis su un piatto da portata.
2. Decorare con foglie di menta fresca per aggiungere colore.
3. Servire subito, magari accompagnando con una tazza di tè o caffè.

Suggerimenti per la Presentazione

• Varietà di marmellate: Puoi utilizzare anche marmellata di albicocche o ciliegie per un gusto diverso.
• Aggiunte creative: Prova ad aggiungere una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale.
• Presentazione elegante: Servi i blinis su un piatto bianco per far risaltare i colori della marmellata e del cocco.

Origine e Curiosità sui Blinis

I blinis sono un piatto tradizionale della cucina russa e dell’Europa dell’Est, spesso associati a celebrazioni e festività. Nella cultura slava, i blinis simboleggiano il sole per via della loro forma rotonda e dorata, e sono serviti soprattutto durante il Maslenitsa, una festa che segna la fine dell'inverno. Sebbene originariamente venissero preparati con farina di grano saraceno e lievito, oggi ne esistono numerose varianti, sia dolci che salate.

Una curiosità interessante è che i blinis tradizionali erano spesso farciti con ingredienti come panna acida, caviale o salmone affumicato. Tuttavia, la versione dolce è diventata sempre più popolare in tutto il mondo, permettendo di sperimentare con diverse combinazioni di sapori, come quella proposta in questa ricetta.

Consigli per una Pastella Perfetta

La chiave per ottenere blinis soffici e uniformi sta nella consistenza della pastella e nella gestione della cottura. Ecco alcuni consigli utili:

• Lascia riposare la pastella: Anche se non indispensabile, lasciare riposare la pastella per 15-20 minuti permette agli ingredienti di amalgamarsi meglio e al lievito di attivarsi, garantendo blinis più leggeri.
• Temperatura della padella: È fondamentale scaldare bene la padella prima di versare la pastella, ma senza esagerare con il calore, per evitare che i blinis si brucino esternamente rimanendo crudi all’interno.
• Dimensioni uniformi: Usa un mestolo piccolo o un dosatore per versare quantità omogenee di pastella, così i blinis saranno tutti della stessa dimensione.

Varianti di Guarnizioni

Se vuoi sperimentare, puoi sostituire la marmellata di frutti di bosco e il cocco con altre combinazioni creative:

• Crema di nocciole e banane: Una versione golosa per i più piccoli.
• Ricotta e miele: Un’opzione delicata e raffinata, perfetta per un brunch.
• Yogurt greco e frutta fresca: Una scelta leggera e rinfrescante.

Puoi anche aggiungere un tocco croccante con frutta secca tritata, come mandorle o pistacchi, che si abbina bene al gusto dolce della marmellata.

Come Conservare i Blinis

I blinis sono ottimi appena fatti, ma possono essere preparati in anticipo e conservati per utilizzi successivi:

• In frigorifero: Una volta raffreddati, puoi conservare i blinis in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
• In freezer: Per periodi più lunghi, disponili su un vassoio in modo che non si attacchino tra loro, poi trasferiscili in un sacchetto da freezer. Si mantengono per circa un mese.

Quando sei pronto per gustarli, basterà riscaldarli in padella o nel forno per ridare loro morbidezza.

Blini: Un Piacere Condiviso

I blinis sono un piatto perfetto per essere condiviso con amici e familiari. Possono essere serviti come dessert, ma anche come parte di un buffet, grazie alla loro versatilità. Puoi preparare un assortimento di condimenti diversi, così ogni ospite potrà personalizzare i propri blinis secondo i propri gusti.

Inoltre, i blinis sono una scelta eccellente per celebrare occasioni speciali. La loro presentazione elegante e il sapore delizioso li rendono un piatto che piace a tutti, grandi e piccini.

I blinis con marmellata di frutti di bosco e scaglie di cocco sono un dolce semplice ma raffinato, ideale per colazioni speciali o dessert dopo cena. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, puoi creare un piatto che delizia gli occhi e il palato. Buon appetito!